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볍씨와 쌀, 하얀 쌀
식량, 식물
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세계적으로 쌀은 크게 자포니카와 인디카로 나뉩니다.
자포니카(Japonica)는 온대 지역에서 재배되는 키가 작은 벼로 일본, 한국, 중국 중부, 북부, 미국 캘리포니아, 브라질, 호주, 서유럽에서 재배됩니다. 이 종류의 쌀은 밥 그릇 식사에 적합하며, 고시히카리, 히토메보레, 아르보리오, 카르나롤리 등이 유명합니다. 일본에서 주로 재배되는 쌀 품종입니다.
인디카(Indica)는 열대 및 아열대 지역에서 재배되는 키가 큰 벼로 인도, 파키스탄, 동남아시아, 중국 남부, 미국 남부, 라틴아메리카 북부 등에서 생산됩니다. 이 종류의 쌀은 접시용 요리에 적합하며, 바스마티, 홈말리, 재스민 등이 유명합니다. 전 세계의 약 90%를 차지하는 쌀품종으로, 주로 태국, 필리핀, 베트남, 인도 등에서 생산됩니다.
그 외, 재스민 쌀은 태국에서 주로 재배되는 향미쌀이고 자바니카 쌀은 인도네시아에서 주로 재배되는 쌀 품종입니다.
한국에서도 다양한 쌀 품종이 재배됩니다. 최근 농촌진흥청에서 선정한 '최고 품질 쌀’로는 미소진미, 고시히카리, 삼광, 오대, 추청, 신동진, 영호진, 진상 등이 있습니다. 이들은 각각 밥맛이 좋고 특색 있는 품종입니다.
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