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동남아시아의 쌀과 쌀밥 : Rice and rice in Southeast Asia
[저작권 무료 이미지]동남아시아의 쌀과 쌀밥 : Rice and rice in Southeast Asia 음식, 요리, 쌀, 쌀밥 동남아시아의 쌀과 쌀밥 : Rice and rice in Southeast Asia 한국에서 재배되는 쌀과 동남아시아에서 생산되는 쌀은 여러 측면에서 뚜렷한 차이를 보입니다. 한국은 주로 자포니카 쌀을 재배하는데, 이는 짧고 둥글며 찰기가 많고 부드러운 맛을 냅니다. 반면, 동남아시아는 주로 인디카 쌀을 재배하며, 이 쌀은 길고 얇으며 찰기가 적고 비교적 건조한 맛을 가집니다. 이러한 차이는 쌀의 경도와 조리 시의 특성에도 반영됩니다. 국 쌀은 밥을 지었을 때 쫄깃하고 고슬고슬하며, 일본식 밥에서도 역시 그러합니다. 그러나 동남아시아의 쌀은 밥이 부드럽지는 ..
