채소 요리, 야채 요리 (무료 이미지)

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채소 요리, 야채 요리

음식, 식품, 채소, 야채

 

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채소는 식물의 일부분으로 인간이 식사의 일부로 섭취하는 식품을 말합니다. 이에는 잎, 줄기, 뿌리, 꽃, 열매가 포함됩니다. 채소는 다양한 종류가 있으며, 예를 들면 호박, 감자, 옥수수, 양파 등이 있습니다. 또한 채소를 먹기 위해 가꾸는 식물을 통틀어 일컫는 말로 산나물과 들나물도 채소라고 할 수 있지만, 대부분은 밭에 심어서 가꾼 것을 말합니다. 

야채는 사람이 재배하지 않고 들에서 자연적으로 자란 것을 말합니다. 채소와 야채는 모두 현대 한국어에서 표준어로 인정되지만, '야채’가 일본식 표기라고 주장하는 사람도 있습니다. 

"채소"와 "야채"는 사실상 동일한 의미를 가진 단어입니다. "채소"는 우리가 먹기 위해 밭에서 가꾸는 식물을 의미하며, "야채"는 들이나 산에서 자라는 식물을 포함하여 밭에서 가꾸는 채소를 일컫는 말입니다. 
하지만 일상 대화에서 "야채"라고 할 때는 상추, 시금치, 깻잎과 같은 잎채소를 말하는 경우가 많습니다. 또한, "야채"는 사람의 손을 타지 않고 자연 그대로 들에서 자란 작물을 의미하는 것으로 오해될 수 있으나 실제로는 녹색 잎채소를 지칭하는 데 사용되는 말입니다. 
따라서, "채소"는 더 넓은 범위의 식물성 식품을 포괄하는 반면 "야채"는 주로 녹색 잎채소에 초점을 맞추어 사용되는 경향이 있습니다. 

 

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